Közönséges gyömbér – Zingiber Officinale Roscoe



Rendszertani besorolása:
A gyömbérfélék (Zingiberaceae)  családjába tartozó növény.
Drog:
A növény gyöktörzse (Zingiberis rhizoma).
Hatóanyag:
Illóolaj,  ingerol, cukor, gyanta, gyantasav, keményítő.
Leírása:
A gyömbér gumós gyökerű, évelő trópusi növény. Minden évben 1 méter hosszú szárat hoz, félárnyékos lejtőkön nő. Hegyes levelei, sárgás, bíborvörös nyelvű virágai íriszre emlékeztetnek. Kemény, göcsörtös gyökértörzsei 2-4 cm átmérőjűek. Felhasználható része a gyökere. Friss fogyasztásra az 5-6 hónapos gyökerek, szárításra az ültetés után 8-10 hónappal felszedett gyökerek alkalmasak. Ilyenkor rostosabbak és csípősebbek a gyökerek. A növény gyökértörzse (Zingiberis rhizoma) szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert. 

Miben segít?

A gyömbér gyöktörzse gyógyhatást tulajdonítanak, az ezzel kapcsolatos tudományos bizonyítékokat az Európai Gyógyszer Ügynökség (European Medicines Agency, EMA) monográfiája foglalja össze. Bizonyítottan csökkenti a hányingert és segíthet az utazási betegség megelőzésében. Ezek mellett tradicionálisan használják egyéb emésztőrendszeri panaszok enyhítésére is, pl. hasi görcsök vagy puffadás, étvágytalanság ellen továbbá vértisztító hatású, meghűlés, torokfájás, gyengeség ellenszere lehet.


Idős korban az ízületi gyulladások kezelésére is használhatjuk, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését. Csökkenti a fájdalmat és a reggeli ízületi merevséget. Aromaolaját alkalmazhatjuk a fájó ízületre.


Egyes egyénekben túlérzékenységi reakció léphet fel vele szemben, számukra a használata ellenjavallt, illetve gyermekek számára sem ajánlott. 

Európai Gyógyszer Ügynökség

Mit készítenek belőle?

Tea:

Áztassunk be két deciliter vízbe, tíz percig hat vékony szelet gyömbért,  mézzel édesítve fogyaszthatjuk.

25 g friss gyömbérgyökeret lábasba teszünk 6 dl  előzőleg felforralt vízzel, amely minimum 60 C-ra le lett hűtve, hozzáadunk mézet és a citromlevet.

Angliában gyomornyugtató italokat és sört készítettek a gyömbérből. Utóbbi előfutára volt a mai világos gyömbérsörnek, melyet ma is ajánlanak hasmenés, émelygés, hányinger ellen.
Gyömbérsör:

120 g gyömbér (friss, hámozott)
0.25 teáskanál élesztő (instant)
200 g kristálycukor
15 ml citromlé
1 apró csipet só – tengeri
1.75 L víz

Keserű likőr:

5-5 gramm: gyömbér, angelikagyökér, benedekfű, ezerjófű, narancshéj, citromhéj keverékét.

3dl alkoholban 72 órán át áztatjuk, majd leszűrjük. Ezen kivonathoz hozzáteszünk 30 dkg barnacukor és 5 dl víz keverékéből főzött szirupot, és vízzel 1 literre felengedjük. Ledugaszolva 2 hétig állni hagyjuk, majd utána fogyasztható. Napi 30 ml-nél több fogyasztása nem ajánlott.

Limonádé:

Egy liternyi szokásos, citrommal, cukorral vagy mézzel készített limonádéhoz diónyi gyömbért reszelni, majd hagyd állni fél órát és ezt követően fogyasztani.


Gyömbéres muffin:

hozzávalók / 4 adag

2.5 dl tej
100 g vaj
1.25 dl méz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 db tojás
1.5 bögre zabkorpa
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál gyömbér (őrölt)
0.5 tk só
3 db alma
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
elkészítés

A tejet, vajat és a mézet egy lábasban melegítsük fel, ameddig a vaj el nem olvad. Keverjük hozzá a tojást és a szódabikarbónát. Adjuk hozzá a korpát, valamint a lisztet, sütőport, gyömbért és a sót, majd keverjük jól össze. Az almákat hámozzuk meg, majd reszeljük le és keverjük a tésztához.A tésztát kanalazzuk kivajazott formákba, és 15-20 percig vagy tűpróbáig süssük.

Gyömbér tészta:

hozzávalók / 2 adag

200 g üvegtészta (vagy rizstészta, esetleg spagetti)
3 közepes db újhagyma
8 ek szójaszósz
2 ek almaecet (5%-os, vagy fél ek 10%-os sima ecet)
1 teáskanál csilipaszta (piros, vagy ugyanennyi Erős Pista)
1 tk gyömbér (aprított)
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szezámolaj (kihagyható)
2 ek méz
0.5 evőkanál étkezési keményítő

elkészítés:

Vizet forralunk. Egy tálba tesszük az üvegtésztát, leöntjük a forró vízzel, lefedjük és 10 percig állni hagyjuk – ezalatt épp elkészül a szósz. Hosszúkás szeletekre vágjuk az újhagymát. Egy kis serpenyőbe tesszük a szójaszószt, az ecetet (ez ízlés szerint lehet több is), a mézet, a csilit, a gyömbért, az áttört fokhagymát, a szezámolajat és felforrósítjuk. 2-3 percig forraljuk. Keverjük bele a keményítőt, és addig kevergessük, amíg sűrűsödni nem kezd. Húzzuk le a tűzről, keverjük bele az újhagyma egyik felét. Közben szűrjük le a tésztát, öntsük a serpenyőbe és forgassuk össze a szósszal. Ekkor, ha valaki akarja, még kicsit lepiríthatja. (Na jó, akkor nem 10 perc lesz.)
Az újhagyma másik felével megszórva tálaljuk.

Irodalom a lélek gyógyítószere:

Berda József: Húsleves dícsérete

az élet apró örömei

“Ragyogj szemem, csordulj ki nyálam az örömtől:
az ízletes húslevest tálalják, íme, eléd.
Nézd csak, mily aranysárgán csillog, mily
orrcsiklandó szaga van! S az íze! A mennyei íz!
Abban van aztán a lélek! Ez kell neked igazán! –
Érzed-e, mondd, a velős csont, az illatos-ízes
zöldség, s a még fűszeresebb gyömbér testet-lelket
gyógyító erejét? – Csak ezért érdemes élni még, hidd el,
csak így tudsz nemesebb dolgokra figyelni, különben
kedve-vesztett fogatlan kutya vagy, ki mindenkit
mérgesen megugat s a legszebb sonkafalatra sem kíváncsi.”

Tamás Dorottya  – Lassan élni

lépésről lépésre haladunk a márványon
csillogva nézlek, mint az időtlen oxigén
kellett nekem a légzés

remeg a kezem, mikor meg akarom fogni a párás
levegőt, tükröt, énemet
torkomat égeti a gyömbéres tea és a csókod emléke

ma betakarózom azzal, amit itt hagytál
félelmet teszek a gyertya mellé
hallgatom a sercegést, nézem, miként lehetne
a következő lépés
egymás felé

a szobor, mit építünk
(a közös félelmünk: az élet)
fogom a kezed, fogom a márványt

Papaver rhoeas L. Pipacs

Vetési pipacs, lúdmák.

Rendszertani besorolása:

A mákvirágúak virágúak rendjébe, azon belül a mákfélék családjába tartozó növény.

Drog:

A virág lángvörös színű szirma, Rhoeados flos vagy Papaveris rhoeados flos.

Hatóanyag:

Vízben oldódó festékanyag, -antocián, rhoeadin alkaloid, rhoeadinsav, nyálkaanyagok.

Leírása:

Egyéves (Th) növény. Hengeres gyökere vékony fehéres elágazó. Szára 30-60 cm magas, tőnél elágazó, hengeres és elálló serteszőrökkel borított. Szórt állású levelei pálhátlanok, élénkzöldek. A virág kinyílt állapotban 4-8 cm átmérőjű. A négy sziromlevele kettesével szemben álló, lángvörös színű. Termése sokmagvú, kopasz tojásdad alakú tok. Magvai vese alakúak fekete ibolyás színűek.

Miben segít?

A teáinkat szép pirosra színezi meg, egészségre ártalmatlan színezőanyagaival. Esztétikai hatása van a szemre. 🙂

Mit készítenek belőle?

Élelmiszereket színeznek meg vele: cukorkák, teakeverékek, szörpök. Gyógyászati jelentősége nincs, viszont teakeverékekben teaszépítőként alkalmazzák.

Irodalom a lélek gyógyszere:

Váci Mihály: Pipacsok a búzamezőben

Búza, búzakalász!
véle szél hadonász:
hajlik, lengedezik,
amíg cseperedik.
Búza, búzakalász.

Színe még nem arany:
mint a fű, csak olyan.
Szerte búzamező
zöld színben repeső,
– színe még nem arany.

Amíg érik a mag,
lassan, jó nap alatt,
– könnyű kis pipacsok
szirma, lángja lobog,
amíg érik a mag.

Messze virítanak.
Lenge szirmaikat
rázva vérpirosan,
mag felett magasan,
messze virítanak.

Tőlük piros a táj!
_”Ime itt van a nyár!”
Őket nézegetik,
szép csokorba szedik.
Tőlük piros a táj.

A zöld búzamezők,
észrevétlenek ők!
De lehull a pipacs,
s felragyognak a nagy
érett búzamezők!

Aranyosi Ervin: Délibáb

Smaragdzöld mezőn szétterül
aranyszíne a napnak,
pipacsok vörös bársonya
áldoz a pillanatnak.
Szél lebben, fennen gólya száll
tenger hullámú égen.
Nyárfák sudárja út tövén
táncol a kósza szélben.
Lebeg a lég, remegve lép,
hullámát szerte szórja.
Tükrén mereng a nagy világ,
– valóság másolója.
A róna mása visszanéz,
tótágast áll a réten:
Az van itt lent, ami pihent
imént még fent az égen.

Lágy nyáresti szél
hozza felém a
tücsök ciripelését…

Lágy nyáresti szél
hozza felém a
tücsök ciripelését
s rezegteti a vén
diófa levelét
szirompuha bánatok
elborítanak, szívem
lassabban dobban
– emlékezem a
múltra, a derűre
s az őt követő
fekete borúra, mely
lelkem nyomja,
s feszíti.
– láttam az álmot,
ami édes volt és csodás,
mikor érett a búzakalász,
Ő ott várt, s fekete
hajába a szellő
kis forgókat fújkált,
kék szemével engem
csodált, s aranyló
búza között, piros
pipacsnak öltöztetett,
s fehér vászonra
így kerülhetett rózsás
arcom, s minden boldog
kacagásom. Lerajzolt
s megfestett. Szívem
csodálta e képet,
hisz a Nap fénylő
sugarait is letette
mind elém. Istenem
még sosem láttam
íly szép búzamezőt,
melyben tüzes, piros
pipacsként festette
le a féltve őrzött,
szerelmes nőt. Derűs
volt az égbolt, s a
Nap melegen ontotta
sugarát, de jött egy
gonosz, szürke felhő
s hideg-fényes gyöngyét
szórta szét, most
sírt igazán az ég.
Ő, az édes festő
fogta vásznát és
ment, szaladt a vén
diófa árnya alá, de
a festett képen a
piros pipacs már
nem csillogott, hanem
könnyezett. Hűs alkonyi
csönd s a mező fölött
a felhőkből már csak
permetező eső lett.
Búzakalászok hajoltak
jobbra-balra, s szegény
pipacs földig volt tarolva.
Már nem ragyogott sem
a mezőn, sem a képen
csak a festő meleg szívében.
Lágy nyáresti szél
hozza felém a
tücsök ciripelését…

Szeged, 2006. 01. 18.

Kasza Béla: Rabbá szabadulok

Jó reggelt, gyönyörűm,
mondom a pipacsnak,
piroslik lengető,
álmodozó szélben.

Vértelen könnyűség
árad e vörösből,
édes tisztaság a
nyújtózkodó fényben.

Ragyog a gyöngyharmat,
ölelés van benne,
fodrosodó vágyam
szerelembe taszít.

A tánc-kacér pipacs
selymes érintése
kibontja szívemet
és rabbá szabadít.

PIROSAN LIBBEN

Pajkos a pipacs, nem parázna,
pirosan ragyog szabadsága.
Szoknyája lebben, szél emelgeti,
ragyog a napsugár, mert szereti.

JÚNIUSI SZÍNEK

Pipacslik a búzatenger
út menti szegélye,
kalász sárgul szerelemben.
Kenyerünk reménye.

Pipacsok tánca

Szögesdrót mellé
pipacsot ültettem,
szemérmesen nőtt,
lélekkel neveltem.
Most kinyílott,
szirmai csodaszépek,
örömére szemnek,
szellőnek, fénynek.
A három pipacsszál
pirul, táncol lengén,
én meg csak bámulom,
mindent elfeledvén.

Pipacsnyi küldetés

Piros lett a mai szombat,
kinyíltak a pipacsok.
Mikor megláttam az elsőt,
megkérdeztem: Ki van ott?

Én vagyok, a vérszín szoknyás,
isten-álmú lányvirág.
Azért nyíltam, hogy ettől is
szebbé váljon a világ.

EGY SZÁL PIPACS

Egy szál pipacs csak a kertem,
fénynek volt az arája,
földre hullt a piros szirom,
szélnek lett a babája.

Kell a rózsa

A pipacs az szívet gyógyít,
szelíd virág, áldott, kedves,
nem hazudik, talán lódít,
szemérmesen, félve kellet.

A pipacstól szebb a rózsa,
illata is többet sejtet,
viszont átkozott a csókja,
öleléskor sebet ejthet.

Mindamellett kell a rózsa,
tövisek közt lélegezni,
halál-édes, forró csókban
szépségétől elvérezni.

Száz szerető

Pipacs, katáng s minden virág
ölelgeti a szép nyarat,
nem férek el a bőrömben,
szívem fellegekig szalad.

Száz szeretőm van a kertben,
velük a csók ragyog, dalol.
Gyermeklátó az Úristen,
ahogy néz a meggyfa alól.

Kasza Béla versek még itt…

Andonika : Pipacsok a hold fényében

Pipacsok a hold fényében

Nyár közepén, ha az este
Elpihen a réten
Varázslatos csoda készül
Sápadt hold fényében.

Tücsök mester hangol, halkan
Cirpen hegedűje,
Lágyan zengő szép fuvolán
Szól a fülemüle.

Pipacsok a hold fényében
Tündérlánnyá válnak,
Piros selyem szoknyácskában
Tündértáncot járnak.

Rét közepén ezüstfényben
Ízzik a vadrózsa,
Táncol, hajlong körülötte
A tündérek csokra.

A zenekar játszik egyre
Lengő rózsaágon,
Az est múlik és a hajnal
Nincsen mire várjon.

Így a holdfény elbúcsúzik,
Harmatkönnyet hullat,
S a tündérek estig újra
Pipacsokba bújnak.

Hárs László : Miért piros a pipacs?

Hol volt, hol nem volt, valaha égen, régi időkben volt egyszer egy szántóföld. Szántóföld szélén, ároknak partján tengődött egy szál haloványkék pipacs. Úgy ám, haloványkék! Mert akkoriban, réges-régen, az az első szál pipacs, amely kidugta fejét a földből, haloványkék szirmokat tárt a nap felé, s ki tudja, tán mindmáig haloványkék is marad, ha nem esik meg az eset, amelyet most elmondani készülök, de megesett, meg bizony, s így esett…

Úgy esett, hogy az a pipacs széttekintett a világban, megfürdött a napsugárban, s gyöngéd szirmait kitárva így sóhajtott a hév nyárba: “Be szépséges szép világ, ó be boldog minden élő!”

Hát amint így sóhajtozott, ámuldozott, bámuldozott; rácsodálkozott a szőke, hajladozó búzaföldre. Búzaföldön, ért vetésben, a hév nyári napsütésben félmeztelen emberek görnyedeztek. A sereg háta mögött egy pocakos, nagy potrohos hajcsár lépdelt, s bőrkorbácsot suhogtatva így kiáltott: “Hé! Rabszolgák! Dolgozzatok, annyit mondok! Máskülönben a hátatok megkóstolja a korbácsot!”

A kis pipacs fakó szirma megremegett, mintha sírna. Pipacs-szíve megsajdult, ha szólni tud: feljajdul. Így csak nézte, némán nézte, fájdalomtól megigézve, a rabszolgák hogy görnyednek, homlokukról hogy hullanak sűrű záporban a cseppek. És amint a temérdek búza végébe értek, egyikük – a legsoványabb, legkínzottabb, legfáradtabb – mély sóhajjal lerogyott az árokparton megpihenni. Homlokáról egyetlen csepp veríték a földre hullott, azaz dehogyis a földre, egyenest a szál pipacs haloványkék szirmaira. Hát abban a pillanatban, ahogy az a sós csepp érte, a kék pipacs ím színt váltott, kékből váltott hófehérre.

Fehér pipacs megborzongott, mint amikor hűs szél támad, s virágszívén végigsuhant igaz részvét, fájó bánat. Ámde akkor odarontott az a kövér, az a hájas. Átkozódott, szitkozódott, bőrkorbácsát suhogtatta, s fene dühvel így kiáltott: “Hé! Rabszolga! Fel! Munkára! Ha nem mégy, nagy lesz az ára!”

S azon nyomba’, hogy kimondta, bőrkorbácsa suhogott, megsuhogva lecsapott. Meg se jajdult, akit vertek, korbács nyomán vére serkent, s egyetlen csepp piros vére földre hullott…Azaz dehogyis a földre! Egyenest a szál pipacsra, szirmára, a hófehérre. S hát abban a pillanatban, ahogy az a csepp vér érte, fehér pipacs ím színt váltott, fehérből vált vérpirosra.

Piros pipacs megborzongott, mint amikor vihar támad. S virágszívébe költözött égő harag vörös lángja. Jöttek esők,hogy lemossák, záporok, hogy eláztassák azt a vérszínt, de hiába, mindhiába, a pipacs az piros maradt, mint a lánggal égő harag.

Régen esett ez az eset, piros pipacs már azóta sok magvát a szélbe szórta, s árkok, partok oldalán itt is, ott is pipacs nyílik, és vérpiros valahány.

Borsos menta – Mentha x piperita L.

Borsmenta, angol menta, fehérmenta.

Rendszertani besorolása:

Az árvacsalán-virágúak rendjének ajakosok családjába
tartozó gyógy- és fűszer- növény. (Lamiales/Lamiaceae/Mentha).

Drog:
A megszárított virágzó hajtása – Menthae piperitae herba,
levelei – Menthae piperitae folium, illóolaja: Aetheroleum menthae
piperitae
.

Hatóanyag:

A levelekben 2-4%, a
virágzatban 4-6% illóolaj halmozódik fel amelyben:
40-60%-ban mentolt, mentolésztereket, mentonnalt, mentofuránt (a
virágzatban,-minőséget rontja), jázmont, klorogénsavat tartalmaz. A további
tartalomanyagai: cserzőanyagok 6-12% -ban,  flavonoidok,  triterpének, keserűanyagok
és rozmaringsav.

http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/9437/1/NPR%203(4)%20214-221.pdf
A review of medicinal uses
and pharmacological  effects of Mentha Pipperita

Leírása:

 

Lágy szárú, évelő növény
(H). Gyökértörzséből erednek módosult
földbeli hajtásai (sztólói), valamint módosult
földfelszíni hajtásai, melyek egyaránt alkalmasak 15-20cm
hosszúságú gyökér és tarackszerű hajtásképzésre. A szára
30-100 cm magas, négyélű lilás elszíneződésű (antociános)
elagázásos.

A levelek hosszúkás tojásdadok, fűrészes szélűek, a levél
csúcsa hegyes, válla lekerekített, erezete szárnyas, felszíne
sötétzöld, fonáka világosabb zöld és többsejtes illóolajtartó
mirigyszőrök találhatóak ott. Gyakran a levélerezet, vagy a
levél egy része antociántól ibolyás színű. A pallesens formán
nem mutatkoznak elszíneződések a száron.

Virágzata  6-7 álörvökből álló összetett
álfüzér. Virágai világos lila színűek. Termése vöröses
barana makkocska, de magja csak ritkán csíraképes.
Vegetatívan jól szaporodik.

 

Miben segít?

Görcsoldó, nyugtató, összehúzó.

A mentol fokozza a nyál és epetermelést, görcsoldó és
gyulladáscsökkentő. Antiszeptikus hatású, enyhe érzéstelenítő
és hűsítő. A gyógyászat ez által gyomor-, bél- és epegörcsök
oldására, epekőképződés megakadályozására, továbbá
szélhajtóként alkalmazza. Külsőleg használható bőrviszketés
csökkentésére. Ecsetelők, cseppek és gargalizálók formájában
garatnyálkahártya és orr- gyulladásaiban használják.
Izomfájdalmakra és reumabedörzsölő szer az alkoholos kivonata.

 

Gőzinhaláció 
Légzőszervi indikációknál ideális megoldás. A levél forrázatával (1 evőkanálnyi), vagy illóolajával (3-5 csepp) végezzük. Keverhetjük akamilla virággal vagy eukaliptuszolajjal.
Bedörzsölés 
Fejfájás esetén a halánték és a homlok, légzőszervi betegségeknél a nyak és a mellkas területét dörzsöljük be borsmenta tartalmú kenőccsel, krémmel, vagy oldattal. Léteznek orrkenőcsök is, ezek illóolajtartalma maximum 5%. A terhesség alatti fejfájás is biztonságosan orvosolható vele. Vigyázzunk, hogy szembe ne kerüljenek! Alkalmazásuk 3 év alatti gyermekeknél tilos!
Illóolaj
1db kockacukorra cseppentve vagy ujjnyi vízben elkeverve, napi adag: 6-12 csepp, 3 részre elosztva
tinktúra (1:5, 45% etanol) – napi adag: 2-3 ml.

Mit készítenek belőle?

 

Reumatikus betegségek
kezelésekor krémek alkotórésze. Az illóolajat inhalációs
célokra is használják orrnyálkahártya-gyulladásnál,
légcsőhurutnál. Az élelmiszeriparban italok, édességipari
termékek ízesítésére használják. Készülnek belőle
kozmetikumok, szájvizek, fogkrémek.

Tea 
 
2-3 teáskanál borsmentát 2 dl vízzel (cca.5 perc forrás után) öntsünk le, 10 percig lefedve hagyjuk állni, majd szűrjük le,
és frissen fogyasszuk. Napi adag: 3-6 g levéldrog, vagyis 2-3 csésze tea. Mivel a borsmenta fő hatóanyaga az illóolaj, nagyon fontos,
hogy a teát lefedve készítsük, és mindig frissen fogyasszuk! Egy szárított
borsmentalevéllel végzett vizsgálatban egyszerű forrázatos kivonással lefedés
és keverés nélkül a levélben található összillóolaj-mennyiség mindössze 33,2%-a
volt kimutatható, ezt lefedéssel 39,4%-ra, lefedéssel és egyidejű keveréssel
48,9%-ra tudták növelni. Házilagos készítésnél a lefedés és egyidejű keverés
ugyan nem kivitelezhető, a sima lefedés azonban igen.
Mentás krémleves 4 fő részére
Olívaolaj,
1 fej vöröshagyma,
35 dkg zöldborsó,
1 db kisebb sárgarépa,
1,5 l zöldségleves,
só,
bors,
szerecsendió,
petrezselyem,
2 dl tejszín,
8-10 levél menta.
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát,
hozzáadjuk a répát és a zöldborsót, majd tovább pirítjuk.
A borsó elkezdett ráncosodni, felöntjük a
zöldséglevessel, hozzáadjuk a petrezselymet, a szerecsendiót, sózzuk (ha
szükséges, mert lehet, hogy a levesünkben van elég só), borsozzuk, és lassú
tűzön megfőzzük a zöldségeket. A borsó és a répa is megpuhult, botmixer segítségével
pépesítjük a zöldségeket, majd szitán átszűrjük a levet, és újra visszatesszük
a tűzre. A tejszínt egy kancsóba öntjük, majd fokozatosan
hozzákanalazzuk a forró levest (ezzel a módszerrel megakadályozzuk, hogy a
tejszín kicsapódjon).
Amikor már eléggé felmelegedett a tejszín, akkor
visszaöntjük a leveshez, és lassú tűzön tovább főzzük. Fontos, hogy szinte csak
összemelegíteni kell, forralni nem! Legvégül levesszük a tűzről, a mentaleveleket
összetépkedjük, majd hozzáadjuk a zöldborsóleveshez, és botmixerrel újra
összeturmixoljuk.
Mentás-joghurtos frissítő (4 főre)
 
1 kígyóuborka,
7 dl natúr joghurt,
1 tk kömény,
1 tk koriander,
1 gerezd fokhagyma,
só, bors,citromhéj reszelve,
4 ek citromlé,
1 kanálnyi menta felaprítva (zöld vagy gyömbér menta a
legfinomabb), néhány menta-hajtás, díszként.
Turmixgépben vegyítsük az összetevőket addig, amíg
egyenletesen pépes állagúak nem lesznek, majd tegyük
fél órára a mélyhűtőbe. Jeges pohárban tálaljuk, leves helyett vagy könnyű esti
levezetőként.
Alkoholmentes borsmenta koktél 
3 kanál cukor,
6 dl tej,
5 kanál menta szirup,
1
dl tejszín,
5 borsmenta levél
A tejet, a cukrot és a mentaszirupot keverjük össze, majd
tegyük fagyasztás céljából kisméretű zacskókba. A mélyhűtőben tesszük és hagyjuk, amíg meg
nem fagy. Ez idő alatt verjük fel a tejszínt és tegyük a hűtőszekrénybe. Közvetlenül
fogyasztás előtt vegyük ki a megfagyott keveréket, rázzuk jól össze, de ne
legyen túl pépes az állaga. Ezt követően töltsük poharakba, adjunk hozzá ízlés
szerint tejszínt és egy-egy mentalevelet. Díszíthetjük még gyümölcsökkel
(meggy, cseresznye).
Mojito
Jégkockák,
3 rész fehér rum (Bacardi),
1 öntet Angostura,
1 rész cukorszirup,
3 rész szódavíz,
0,5 lime leve,
4 leveles menta szár,
Pohárba tesszük a mentaleveleket, ráöntjük a cukorszirupot,
a pohár alján teáskanállal morzsoljuk el a mentaleveleket. Belefacsarunk ezt követően
lime-ot, feltöltsük a poharat jéggel a feléig. Hozzáadjuk a fehérrumot és az
Angosturat, feltöltjük óvatosan szódavízzel, elkeverjük a koktélt,
záróakkordként lime szeleteket teszünk a tetejére mentalevéllel dekorálva. Szívószállal
kínáljuk, hogy tovább tartson a fogyasztása…
Mentalikőr
6 dl vodka / alkohol (jó minőségű),
2 csokor menta (friss levél),
4 dl víz,
40 dkg cukor,
2 ek citromlé,
4 csepp ételfesték (zöld).
A mentaleveleket megmossuk, majd papírtörlővel leitatjuk
róluk a vizet, és felaprítjuk (csak pár vágással).
Egy dunsztos üvegbe tesszük a mentát, ráöntjük a vodkát/alkohol, és
hagyjuk 1-2 napig állni. A vodka/alkohol elszíneződik a mentától,
sárgás-zöldes színű lesz.
A vizet felforraljuk a cukorral, majd kihűtjük és
belekeverjük a citromlét. A leszűrt vodkát összekeverjük a cukros vízzel, és
tetszés szerint pár csepp ételfestékkel megszínezzük.

 

Hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.

 

 

Mentás csokis torta
Csokis lap:

8 tojás,

80 g liszt,

20 g kakaó,

60 g cukor,

Mentolos krém:

100 g menta szirup,

100 g menta likör,

10 g zselatin,

280 g tejföl,


Csoki krém:

150 g csoki,

300 g tejföl,


Menta-csokis krém:

100 g menta csoki (vagy tejcsoki + menta aroma),

200 g tejföl,

menta szirup vagy menta likör, amivel meglocsoljuk a lapot,

menta levél a dekorhoz,

A csokitortához
előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A lisztet és kakaót összekavarjuk. A
tojássárgákat a cukor két harmadával kikavarjuk, amíg az háromszorosára nő és
egy világos színű krém lesz belőle. A maradék cukorral felverjük a
tojásfehérjéket. A tojásfehérje egy haramadát összekavarjuk a tojássárgájával,
hozzáadjuk a kakaós lisztet és jól összekavarjuk, majd óvatosan hozzákavarjuk a
maradék tojásfehérjét. Egy sütőpapírral kibélelt torta formába öntjük az
összetételt és 40 percre betesszük a sütőbe.
Mentolos krém: a szirupot a likörrel együtt feltesszük a tűzre, s mikor felfőtt,
hagyjuk kicsit zubogni, hogy elpárologjon az alkohol. Ennek a keveréknek a
felében feloldjuk a zselatint, majd hozzáadjuk a maradék keveréket is. Hagyjuk
hűlni, közben néha megkavarjuk. A tejfölt habosra verjük. Néhány kanál habot
hozzáadunk a sziruphoz, összekavarjuk, majd ezt ráöntjük a többi habra, amit
azután jól kikavarunk.
Csokikrém: a tejföl felét felmelegítjük, utána ráöntjük a reszelt csokira.
Addig kavarjuk, amíg a csoki elolvad, majd hozzáadjuk a maradék tejfölt és
krémesre kavarjuk.
A kihült lapot három lapra vágjuk. A mentolos kérmből és csoki krémből
félreteszünk 2-2 evőkanállal. A legalsó lapot meglocsoljuk sziruppal és
rákenjük a csoki krém felét. Rátesszük a második lapot, meglocsoljuk sziruppal,
s rákenjük a mentolos krémet. Rátesszük a harmadik lapot, meglocsoljuk
sziruppal és rákenjük a maradék csoki krémet. A félretett krémet arra
használjuk, hogy sugarakat húzunk a torta közepéből. Azután ezeket elkenjük a
torta tetején és egy fogpiszkálóval hullámokat húzunk bele. A tortát hűtőbe
tesszük és elkészítjük a menta-csokis krémet. A tejföl felét felmelegítjük,
hozzáadjuk a menta-csoki reszelékhez, s addig kavarjuk míg a csoki elolvad.
Ezután hozzáadjuk a maradék tejfölt és krémesre kavarjuk. Kivesszük a tortát
a hűtőből, majd felszeleteljük. Elvágjuk hosszába, keresztbe, majd pedig
átlósan. A háromszög alakú szeleteket spirál alakban helyezzük el egy tányéron
(a hosszabb oldala mindig balra mutasson). A menta-csoki krémmel ízlés szerint
feldíszitjük, majd néhány menta levelet teszünk a tetejére.

Irodalom a lélek gyógyszere:


Áprily Lajos – Menta
Magját valaki Krőzus
kezével szórta szét:
menta-kert a patak-part,
menta-mező a rét.
A nyáj, ha inni jő le,
mentás gyepet tapos,
a forrásnál az árnyék
mentától illatos.Ahol leülsz, ruhádnak
vadmenta-szagja lesz,
s amerre jársz, a fátyla
utánad lengedez.

Ha levelét kezeddel
összemorzsolgatod,
Párizs parfőmje helyett
ez lesz az illatod.

S éjjel, ha még nem alszol,
s felém nyújtod kezed,
álmomban menta-réten
vándorolok veled.

 

Nagyálmos Ildikó – A kisház lakója 




A kisház sötét, álmos, fénytelen,
por telepszik meg a fészeren,
lakója régen új utakra lelt,
magával vitte, mi érdekelt.
Engem meg bezárt, szorít a szűk verem,
szétfeszíteném, de magam sem lelem,
kezemben él nélküli kés,
ölelni kéne, ölni túl kevés.

Azok a nyárvégi találkozások,
borsmenta- és zsályaszagú estek,
azok a felemás átváltozások,
amikor lüktettek, fájtak a testek.
Azt akarom, hogy soha ne féljek,
ne kötődjek és ne legyek szabad,
baracklekvárszagú legyen a holnap,
ne menjen el, és ne mondja: marad.

 

 

 

Borsos menta – Mentha x piperita L.

Borsmenta, angol menta, fehérmenta.

Rendszertani besorolása:

Az árvacsalán-virágúak rendjének ajakosok családjába tartozó gyógy- és fűszer- növény. (Lamiales/Lamiaceae/Mentha).

Drog:

A megszárított virágzó hajtása – Menthae piperitae herba, levelei – Menthae piperitae folium, illóolaja: Aetheroleum menthae piperitae.

Hatóanyag:

A levelekben 2-4%, a virágzatban 4-6% illóolaj halmozódik fel amelyben: 40-60%-ban mentolt, mentolésztereket, mentonnalt, mentofuránt (a virágzatban,-minőséget rontja), jázmont, klorogénsavat tartalmaz. A további tartalomanyagai: cserzőanyagok 6-12% -ban,  flavonoidok,  triterpének, keserűanyagok és rozmaringsav.

http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/9437/1/NPR%203(4)%20214-221.pdf
A review of medicinal uses
and pharmacological  effects of Mentha Pipperita

Leírása:

Lágy szárú, évelő növény (H). Gyökértörzséből erednek módosult földbeli hajtásai (sztólói), valamint módosult földfelszíni hajtásai, melyek egyaránt alkalmasak 15-20cm hosszúságú gyökér és tarackszerű hajtásképzésre. A szára 30-100 cm magas, négyélű lilás elszíneződésű (antociános) elagázásos.
A levelek hosszúkás tojásdadok, fűrészes szélűek, a levél csúcsa hegyes, válla lekerekített, erezete szárnyas, felszíne sötétzöld, fonáka világosabb zöld és többsejtes illóolajtartó mirigyszőrök találhatóak ott. Gyakran a levélerezet, vagy a levél egy része antociántól ibolyás színű. A pallesens formán nem mutatkoznak elszíneződések a száron.
Virágzata  6-7 álörvökből álló összetett álfüzér. Virágai világos lila színűek. Termése vöröses barana makkocska, de magja csak ritkán csíraképes. Vegetatívan jól szaporodik.

Miben segít?

Görcsoldó, nyugtató, összehúzó.

A mentol fokozza a nyál és epetermelést, görcsoldó és gyulladáscsökkentő. Antiszeptikus hatású, enyhe érzéstelenítő és hűsítő. A gyógyászat ez által gyomor-, bél- és epegörcsök oldására, epekőképződés megakadályozására, továbbá szélhajtóként alkalmazza. Külsőleg használható bőrviszketés csökkentésére. Ecsetelők, cseppek és gargalizálók formájában garatnyálkahártya és orr- gyulladásaiban használják. Izomfájdalmakra és reumabedörzsölő szer az alkoholos kivonata.

Gőzinhaláció 
Légzőszervi indikációknál ideális megoldás. A levél forrázatával (1 evőkanálnyi), vagy illóolajával (3-5 csepp) végezzük. Keverhetjük akamilla virággal vagy eukaliptuszolajjal.
Bedörzsölés 
Fejfájás esetén a halánték és a homlok, légzőszervi betegségeknél a nyak és a mellkas területét dörzsöljük be borsmenta tartalmú kenőccsel, krémmel, vagy oldattal. Léteznek orrkenőcsök is, ezek illóolajtartalma maximum 5%. A terhesség alatti fejfájás is biztonságosan orvosolható vele. Vigyázzunk, hogy szembe ne kerüljenek! Alkalmazásuk 3 év alatti gyermekeknél tilos!  

Illóolaj
1db kockacukorra cseppentve vagy ujjnyi vízben elkeverve, napi adag: 6-12 csepp, 3 részre elosztva
tinktúra (1:5, 45% etanol) – napi adag: 2-3 ml.

Mit készítenek belőle?

Reumatikus betegségek kezelésekor krémek alkotórésze. Az illóolajat inhalációs célokra is használják orrnyálkahártya-gyulladásnál, légcsőhurutnál. Az élelmiszeriparban italok, édességipari termékek ízesítésére használják. Készülnek belőle kozmetikumok, szájvizek, fogkrémek.

Tea 

2-3 teáskanál borsmentát 2 dl vízzel (cca.5 perc forrás után) öntsünk le, 10 percig lefedve hagyjuk állni, majd szűrjük le, és frissen fogyasszuk. Napi adag: 3-6 g levéldrog, vagyis 2-3 csésze tea. Mivel a borsmenta fő hatóanyaga az illóolaj, nagyon fontos, hogy a teát lefedve készítsük, és mindig frissen fogyasszuk! Egy szárított borsmentalevéllel végzett vizsgálatban egyszerű forrázatos kivonással lefedés és keverés nélkül a levélben található összillóolaj-mennyiség mindössze 33,2%-a volt kimutatható, ezt lefedéssel 39,4%-ra, lefedéssel és egyidejű keveréssel 48,9%-ra tudták növelni. Házilagos készítésnél a lefedés és egyidejű keverés ugyan nem kivitelezhető, a sima lefedés azonban igen.  
  
Mentás krémleves 4 fő részére
Olívaolaj,
1 fej vöröshagyma,
35 dkg zöldborsó,
1 db kisebb sárgarépa,
1,5 l zöldségleves,
só,
bors,
szerecsendió,
petrezselyem,
2 dl tejszín,
8-10 levél menta.
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát és a zöldborsót, majd tovább pirítjuk.
A borsó elkezdett ráncosodni, felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a petrezselymet, a szerecsendiót, sózzuk (ha szükséges, mert lehet, hogy a levesünkben van elég só), borsozzuk, és lassú tűzön megfőzzük a zöldségeket. A borsó és a répa is megpuhult, botmixer segítségével pépesítjük a zöldségeket, majd szitán átszűrjük a levet, és újra visszatesszük a tűzre. A tejszínt egy kancsóba öntjük, majd fokozatosan hozzákanalazzuk a forró levest (ezzel a módszerrel megakadályozzuk, hogy a tejszín kicsapódjon). 
Amikor már eléggé felmelegedett a tejszín, akkor visszaöntjük a leveshez, és lassú tűzön tovább főzzük. Fontos, hogy szinte csak összemelegíteni kell, forralni nem! Legvégül levesszük a tűzről, a mentaleveleket összetépkedjük, majd hozzáadjuk a zöldborsóleveshez, és botmixerrel újra összeturmixoljuk.

Mentás-joghurtos frissítő (4 főre)

1 kígyóuborka,
7 dl natúr joghurt,
1 tk kömény,
1 tk koriander,
1 gerezd fokhagyma,
só, bors,citromhéj reszelve,
4 ek citromlé,
1 kanálnyi menta felaprítva (zöld vagy gyömbér menta a legfinomabb), néhány menta-hajtás, díszként.

Turmixgépben vegyítsük az összetevőket addig, amíg egyenletesen pépes állagúak nem lesznek, majd tegyük fél órára a mélyhűtőbe. Jeges pohárban tálaljuk, leves helyett vagy könnyű esti levezetőként.
Alkoholmentes borsmenta koktél 
3 kanál cukor, 
6 dl tej, 
5 kanál menta szirup, 
1 dl tejszín, 
5 borsmenta levél
A tejet, a cukrot és a mentaszirupot keverjük össze, majd tegyük fagyasztás céljából kisméretű zacskókba. A mélyhűtőben tesszük és hagyjuk, amíg meg nem fagy. Ez idő alatt verjük fel a tejszínt és tegyük a hűtőszekrénybe. Közvetlenül fogyasztás előtt vegyük ki a megfagyott keveréket, rázzuk jól össze, de ne legyen túl pépes az állaga. Ezt követően töltsük poharakba, adjunk hozzá ízlés szerint tejszínt és egy-egy mentalevelet. Díszíthetjük még gyümölcsökkel (meggy, cseresznye).
Mojito
Jégkockák,
3 rész fehér rum (Bacardi),
1 öntet Angostura,
1 rész cukorszirup,
3 rész szódavíz,
0,5 lime leve,
4 leveles menta szár,
Pohárba tesszük a mentaleveleket, ráöntjük a cukorszirupot, a pohár alján teáskanállal morzsoljuk el a mentaleveleket. Belefacsarunk ezt követően lime-ot, feltöltsük a poharat jéggel a feléig. Hozzáadjuk a fehérrumot és az Angosturat, feltöltjük óvatosan szódavízzel, elkeverjük a koktélt, záróakkordként lime szeleteket teszünk a tetejére mentalevéllel dekorálva. Szívószállal kínáljuk, hogy tovább tartson a fogyasztása…

Mentalikőr
6 dl vodka / alkohol (jó minőségű),
2 csokor menta (friss levél),
4 dl víz,
40 dkg cukor,
2 ek citromlé,
4 csepp ételfesték (zöld).
A mentaleveleket megmossuk, majd papírtörlővel leitatjuk róluk a vizet, és felaprítjuk (csak pár vágással).
Egy dunsztos üvegbe tesszük a mentát, ráöntjük a vodkát/alkohol, és hagyjuk 1-2 napig állni. A vodka/alkohol elszíneződik a mentától, sárgás-zöldes színű lesz.
A vizet felforraljuk a cukorral, majd kihűtjük és belekeverjük a citromlét. A leszűrt vodkát összekeverjük a cukros vízzel, és tetszés szerint pár csepp ételfestékkel megszínezzük.

Hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.

Mentás csokis torta
Csokis lap:
8 tojás,
80 g liszt,
20 g kakaó,
60 g cukor,
Mentolos krém:
100 g menta szirup,
100 g menta likör,
10 g zselatin,
280 g tejföl,
Csoki krém:
150 g csoki,
300 g tejföl,
Menta-csokis krém:
100 g menta csoki (vagy tejcsoki + menta aroma),
200 g tejföl,
menta szirup vagy menta likör, amivel meglocsoljuk a lapot,
menta levél a dekorhoz,
A csokitortához előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A lisztet és kakaót összekavarjuk. A tojássárgákat a cukor két harmadával kikavarjuk, amíg az háromszorosára nő és egy világos színű krém lesz belőle. A maradék cukorral felverjük a tojásfehérjéket. A tojásfehérje egy haramadát összekavarjuk a tojássárgájával, hozzáadjuk a kakaós lisztet és jól összekavarjuk, majd óvatosan hozzákavarjuk a maradék tojásfehérjét. Egy sütőpapírral kibélelt torta formába öntjük az összetételt és 40 percre betesszük a sütőbe.
Mentolos krém: a szirupot a likörrel együtt feltesszük a tűzre, s mikor felfőtt, hagyjuk kicsit zubogni, hogy elpárologjon az alkohol. Ennek a keveréknek a felében feloldjuk a zselatint, majd hozzáadjuk a maradék keveréket is. Hagyjuk hűlni, közben néha megkavarjuk. A tejfölt habosra verjük. Néhány kanál habot hozzáadunk a sziruphoz, összekavarjuk, majd ezt ráöntjük a többi habra, amit azután jól kikavarunk.
Csokikrém: a tejföl felét felmelegítjük, utána ráöntjük a reszelt csokira. Addig kavarjuk, amíg a csoki elolvad, majd hozzáadjuk a maradék tejfölt és krémesre kavarjuk.

A kihült lapot három lapra vágjuk. A mentolos kérmből és csoki krémből félreteszünk 2-2 evőkanállal. A legalsó lapot meglocsoljuk sziruppal és rákenjük a csoki krém felét. Rátesszük a második lapot, meglocsoljuk sziruppal, s rákenjük a mentolos krémet. Rátesszük a harmadik lapot, meglocsoljuk sziruppal és rákenjük a maradék csoki krémet. A félretett krémet arra használjuk, hogy sugarakat húzunk a torta közepéből. Azután ezeket elkenjük a torta tetején és egy fogpiszkálóval hullámokat húzunk bele. A tortát hűtőbe tesszük és elkészítjük a menta-csokis krémet. A tejföl felét felmelegítjük, hozzáadjuk a menta-csoki reszelékhez, s addig kavarjuk míg a csoki elolvad. Ezután hozzáadjuk a maradék tejfölt és krémesre kavarjuk. Kivesszük a tortát a hűtőből, majd felszeleteljük. Elvágjuk hosszába, keresztbe, majd pedig átlósan. A háromszög alakú szeleteket spirál alakban helyezzük el egy tányéron (a hosszabb oldala mindig balra mutasson). A menta-csoki krémmel ízlés szerint feldíszitjük, majd néhány menta levelet teszünk a tetejére. 

Irodalom a lélek gyógyszere:

Áprily Lajos – Menta

Magját valaki Krőzus
kezével szórta szét:
menta-kert a patak-part,
menta-mező a rét.
A nyáj, ha inni jő le,
mentás gyepet tapos,
a forrásnál az árnyék
mentától illatos.

Ahol leülsz, ruhádnak
vadmenta-szagja lesz,
s amerre jársz, a fátyla
utánad lengedez.

Ha levelét kezeddel
összemorzsolgatod,
Párizs parfőmje helyett
ez lesz az illatod.

S éjjel, ha még nem alszol,
s felém nyújtod kezed,
álmomban menta-réten
vándorolok veled.

Nagyálmos Ildikó – A kisház lakója 



A kisház sötét, álmos, fénytelen,
por telepszik meg a fészeren,
lakója régen új utakra lelt,
magával vitte, mi érdekelt.
Engem meg bezárt, szorít a szűk verem,
szétfeszíteném, de magam sem lelem,
kezemben él nélküli kés,
ölelni kéne, ölni túl kevés.

Azok a nyárvégi találkozások,
borsmenta- és zsályaszagú estek,
azok a felemás átváltozások,
amikor lüktettek, fájtak a testek.
Azt akarom, hogy soha ne féljek,
ne kötődjek és ne legyek szabad,
baracklekvárszagú legyen a holnap,
ne menjen el, és ne mondja: marad.


CALENDULA OFFICINALIS L. – KÖRÖMVIRÁG

 

Körömvirág, orvosi körömvirág, kenyérbélvirág, macskaköröm.

Rendszertani besorolása

A kerti körömvirág a fészekvirágzatúak rendjébe, fészekvirágzatúak családjába és csövesvirágúak alcsaládjába tartozó növény.

Drog

– teljes virágzat (Calendulea flos cum calycibus)
– nyelves virág (Calendulea flos sine calycibus)

Hatóanyag

A körömvirág illóolajat (mentont, izomentont, karvont, terpinént), karotinoidokat, flavonoidokat, szaponinokat, szabad triterpéneket (faradiolt, taraxaszterolt), poliszacharidokat, flavonid (izoramentin- és kvercetin glikozidok), karotinoid, szaponin, C-18 zsírsav tartalmaz.

Leírása

A körömvirág mediterrán eredetű lágyszárú, egyéves növény, melyet Európában több száz éve termesztenek. Gyökérzete mélyre hatoló karógyökér, szára elágazó, 40-60 cm magas, levelei hosszúkás lándzsa alakúak, világoszöldek. Virágzata fészekvirágzat, melyet több sorban elhelyezkedő sárga nyelves virágok alkotnak. A fészek szélén lévő virágokból alakulnak a karomszerűen görbült, bibircses kaszattermések. A körömvirágot hazánkban mindenhol nehézség nélkül termeszthetjük, a falusi kerteknek is régóta kedves színfoltja. Latin neve a Calendula a hónap első napjára utal, mivel úgy gondolták, hogy havonta virágzik. A középkori botanikai irodalomban a körömvirág még, mint napraforgó, heliotropium szerepel, Nadányi János 1669-ben kiadott művében – Kerti dolgoknak leírása – a francia solsequium név alapján nevezte el napraforgófűnek. Később, a napraforgó (Helianthus annuus L.) Európába kerülése és elterjedése után ez azt az elnevezést már nem használták a körömvirág és más fészkes bemutatására. Lippay János (1606-1666) Posoni kert című korszakos jelentőségű kertészeti művében is szerepel a körömvirág, Calendula, kenyérbélvirág néven.

Miben segít?

Hámosító, immunstimuláns, antibiotikus, baktericid, vírusölő hatás. Belsőleg teaként, külsőleg rosszul gyógyuló sebek kezelésére. Fonálféreg-riasztó, főzete csigaölő. 

A körömvirágról tudományosan bebizonyították, hogy kiválóan alkalmazható epehólyag-gyulladás ellen, jó görcsoldó és fertőtlenítőszer. Belsőleg gyomor- és hólyaghurut kezelésére használják.
Külsőleg használják visszérgyulladás, felfekvés, lábszárfekély, nyálkahártya gyulladások, ekcémák, sebek, egyéb bőrproblémák, méhcsípések esetén. E jótékony tulajdonságát használja ki a kozmetikai ipar, mely előszeretettel hasznosítja krémek, kenőcsök alapanyagaként.Bőrkiütések és napégés okozta fájdalmak enyhítésére szintén ajánlják. A homeopátiás orvosi gyakorlatban sebgyógyításra, fertőtlenítésre, zúzódások kezelésére alkalmazzák.
Szoptatós anyukák mellbimbója gyakran begyullad, de körömvirágkrém használatával jól kezelhető a gyulladt állapot. Sebre, bőrre a körömvirág felhasználása igen sokrétű. Készülhet belőle forrázat, tinktúra, kenőcs, de homeopátiás szerek készítésénél is gyakran élnek kiváló tulajdonságaival. Virágának és levelének sebgyógyító, fertőtlenítő hatását már a hellén harcosok is ismerték. A körömvirág remek gyulladásgátló, fertőtlenítő és gombaölő, ezért jól alkalmazható öblítőszerként a torokfertőzés illetve száj penész kezelésére. Sebgyógyító, vérzéscsillapító hatásánál fogva jól orvosolhatók vele egyes felületi sebek, pl. lábszárfekélyek, horzsolások. Hatékony lehet a szem és a bőrfertőzések esetében is, de tinktúra formájában még a pattanásos arcbőr ápolására is alkalmas. A belőle készült kenőcs a kisebb égési sérülések (pl.: leégés), ekcémák és aranyér kezelésénél jöhet jól. Ez a külső kezelések esetén rendkívül sokrétűen alkalmazható növény azonban belsőleg is használatos, elsősorban a nyirokcsomók gyulladása, szájüregi fekély vagy a gyomor nyálkahártyájának károsodása esetén. Bár a gyógyszeripar mindezen problémák kezelésére rengeteg szintetikus, kémiai úton előállított gyógyszert is kínál, ne feledjük: földünk népességének nagy részét mai is növényi szerekkel kúrálják.

Mit készítenek belőle?

Gyógyításra a körömvirág főzetét, vizes vagy alkoholos kivonatát használják, vagy kenőcsként alkalmazzák. Belsőleg gyomor- és bélrendszeri fekélyek, májproblémák valamint menstruációs panaszok kezelését szolgálja.

Körömvirág a kozmetikumokban:A flavonoidok oxidatív hatással rendelkeznek. A szeszkviterpéneknek és zsírsavaknak bőrápoló és puhító hatásuk van. A bőr öregedésének lassítására is megfelel a körömvirág-kivonat.

Friss lé:

Megmossuk a levelet, szárat és virágot és azon nedvesen kinyerjük a levét gyümölcs-centrifugával vagy fokhagyímaprássel.

Teakészítés:

Egy púpozott teáskanál körömvirágot adunk 1/4 liter vízhez. Nem főzzük, csak forrázzuk (a felfőtt vizet 1-2 percig állni hagyjuk, utána öntjük a szárított vagy friss növényre), majd 10 perc elteltével szűrjük le. Naponta 3 csésze tea fogyasztása ajánlott. Lehűtve gargarizálásra is alkalmas.

Ülőfürdő:

Kettő marék friss vagy 100 gramm szárított növényt használunk egy fürdéshez.

Lemosás:

Fél liter vízhez egy púpozott evőkanálnyi növényt adunk.

Körömvirágos lábfürdő zsályával:

Antibakteriális hatású és nyugtatja a sebes lábak irritált bőrfelületét. 30g zsályalevél, 30g körömvirág, 30g apróbojtorjánfű, 2 teáskanál almaecet, Víz igény szerint.A vizet felforraljuk hozzáadjuk az almaecetet és a gyógynövényeket. Hűlni hagyjuk, majd áztassuk benne a lábunkat 10-15 percig. Jól töröljük meg és kenjük be körömvirág krémmel.

Borogatás:

Forrázzunk le 1 csésze forró vízzel 2 teáskanálnyi szárított körömvirágot, majd 10 perc után szűrjük le. Borogassuk vele a sérült felületet. Naponta 2-3 kezelés ajánlott.

Arcvíz érzékeny és száraz bőrre:

Hozzávalók: 90ml rózsavíz, 10ml körömvirág-tinktúra. A hozzávalókat sötét színű üvegbe töltjük, jól összerázzuk, és sötét helyen tároljuk. Mosakodás után pár cseppnyivel, vattapamacs segítségével átitatjuk az arc, a nyak és a dekoltázs bőrét.

Antibakteriális bőrtisztító:

Egy teáskanál körömvirág tinktúrát egy pohár vízben elkeverünk és vattapamacs segítségével áttöröljük vele az aknés bőrfelületet.

Körömvirág tinktúra:

Egy marék virágzatot egy liter valódi pálinkába (vagy 70%-os alkoholba) két hétig a napon vagy 20 fok körüli hőmérsékleten állni hagyunk. A tinktúra forralt vízzel hígítva alkalmazható: zúzódások, daganatok, izomrándulások, vérömlenyek, fekélyek gyógyítására.

Körömvirágolaj A:

Egy befőttes üveget lazán töltsünk meg a virágfejekkel és öntsünk fel hidegen sajtolt olajjal. Erre a célra bármilyen jóminőségű hidegen sajtolt olajat használhatunk. Az üveget szorosan zárjuk le, majd legalább két hétig hagyjuk állni. Ezután szűrjük le, és sötét, hűvös helyen, jól záródó üvegben tartsuk.

Körömvirágolaj B:

Helyezzük a szárított körömvirág virágokat tűzálló edénybe, cserépedénybe vagy rozsdamentes acél edénybe (kerüljük a vasból vagy aluminimumból készült edényeket), és adjuk hozzá az olivaolajat. Fokozatosan melegítsük az olajat és a növényt 1-2 órán keresztül körülbelül 50-70°C-on. Gyakran kevergessük. Addig melegítsük, amíg a szirmok ropogósra nem sülnek. Szűrjük át tiszta ruhán az olajat.
Fontos: A friss virág nedvességtartalma 1-3 évről néhány hétre csökkentheti az olaj eltarthatóságát. A felesleges vizet elsősorban úgy távolíthatjuk el, hogy az olajat 2 hétig állni hagyjuk.
Miután a víz elvált az olajtól, öntsük át az olajat egy másik edénybe azonnali használatra, vagy tartsuk hűvös, száraz helyen.

Körömvirág kenőcs A.:

Ktőt marék körömvirágot (szárát, virágját, levelét) összevágunk. Jó minőségű disznózsírból fél kilónyit úgy felmelegítünk, mintha hússzeletet akarnánk sütni. Ebbe a forró zsírba tesszük a felaprított körömvirágot, hagyjuk egy kicsit sercegni, megkeverjük és levesszük a tűzről. Lefedve egy napig állni hagyjuk az egészet. Másnap kicsit felmelegítjük és egy vászon kendőn átszűrjük egy előkészített, tiszta edénybe. A sütésből visszamaradt növénydarabokat ne dobjuk el: kitűnő pakolást lehet készíteni belőle a sérült bőrfelületekre.

Körömvirág kenőcs B.:

70g-nyi lehetőleg frissen szedett virágot szétmorzsolunk, és 100 g olvadt vajat ráöntünk. A keveréket gőz fölött kb. 70 fokra melegítjük és többször megkeverve 20 percig állni hagyjuk. Egy sűrűszövésű kendőn vagy valamilyen tiszta anyagon átszűrjük. Kihűlés után már is kenhetjük a gondosan megtisztított sebre.

Körömvirág krém A.:

Hozzávalók: 30 g szárított, vagy 60 g friss körömvirágszirom 250 ml napraforgóolaj (bio boltban vásárolt) méhviasz (ízlés szerint) 1 teáskanál búzacsíra olaj

Elkészítés: a körömvirágot szorjuk egy széles szájú üvegbe öntsük rá az olajat tegyük az ablakba,és hagyjuk állni 3 hétig Ügyeljünk arra,hogy a virágot mindenütt befedje az olaj,és naponta rázzuk fel 3 hét után egy tiszta ruhán keresztül szűrjük le,és a szirmokból nyomkodjuk ki az olajat Az olajat a méhviasszal gőz felett olvasszuk össze Ha keményebb állagú krémet szeretnénk,olvasszunk hozzá több méhviaszt tegyük hozzá a búzacsíra olajat, ami természetes tartósítószer is egyben magas E-vitamin tartalma miatt. Egy kistányérra cseppentsünk,majd tegyük be pár percre a hűtőbe,így meg tudjuk nézni a krém állagát! Majd töltsük tiszta üvegcsébe.

Körömvirág krém B:

60-90 g szárított körömvirág szirom
1 pohár olivaolaj
60 g szilárd zsiradék (főzőmargarin, kókuszolaj, kakaóvaj vagy lanolin)
150 g körömvirág olaj
(elkészítése: lásd lent) 60 g desztillált víz (vagy rózsa-, illetve narancsvirág víz)
1 teáskanál apróra vágott vagy reszelt méhviasz
3-5 csepp illóolaj, illattal vagy anélkül.

Ellenjavallat:

Allergiás személyek elővigyázatosan bánjanak vele, mert bőrükön külsőleg alkalmazva allergiás reakciót válthat ki.

Irodalom a lélek gyógyszere

August Corrodi: Die Ringelblume 

Schöne Blumen, laßt euch pflücken,
Ihr müßt meinen Hals jetzt schmücken,
Eine Kette sollt ihr werden,
Nicht so sitzen in der Erden!

Also sprach die kleine Liese,
Hüpfte durch die ganze Wiese,
Hörte nicht die Bienlein summen,
Sieht nur nach den Ringelblumen,

Macht sich eine hübsche Kette –
Keine Königin, ich wette,
Kann in ihrem Perlenschein
Glücklicher als Lieschen sein.

August Corrodi: A körömvirág

Szép virágok, ha letéphetlek
nyakamra fonlak egy szép dísznek,
egy lánccá váltok ti most rögtön
nem ültök tovább itt a földön.

Ezt halkan mondta most Erzsike
ugrálva ott a természetbe,
méh dongását észre sem vette
körömvirágokat keresve.

Csinált egy gyönyörű kis láncot
így ő is most királynőnek látszott,
mert az sem boldogabb, fogadom
mint Erzsike a mai napon.

Fordította Mucsi Antal 

Letölthető:

A képre kattintva indul meg “A növényi napsugár” c. könyv letöltése!

Calendula Officinalis L. – Körömvirág

Körömvirág, orvosi körömvirág, kenyérbélvirág, macskaköröm.



Rendszertani besorolása


A kerti körömvirág a fészekvirágzatúak rendjébe, fészekvirágzatúak családjába és csövesvirágúak alcsaládjába tartozó növény.

Drog

– teljes virágzat (Calendulea flos cum calycibus)

– nyelves virág (Calendulea flos sine calycibus)

Hatóanyag



A körömvirág illóolajat (mentont, izomentont, karvont, terpinént), karotinoidokat, flavonoidokat, szaponinokat, szabad triterpéneket (faradiolt, taraxaszterolt), poliszacharidokat, flavonid (izoramentin- és kvercetin glikozidok), karotinoid, szaponin, C-18 zsírsav tartalmaz.


Leírása


A körömvirág mediterrán eredetű lágyszárú, egyéves növény, melyet Európában több száz éve termesztenek. Gyökérzete mélyre hatoló karógyökér, szára elágazó, 40-60 cm magas, levelei hosszúkás lándzsa alakúak, világoszöldek. Virágzata fészekvirágzat, melyet több sorban elhelyezkedő sárga nyelves virágok alkotnak. A fészek szélén lévő virágokból alakulnak a karomszerűen görbült, bibircses kaszattermések. A körömvirágot hazánkban mindenhol nehézség nélkül termeszthetjük, a falusi kerteknek is régóta kedves színfoltja. Latin neve a Calendula a hónap első napjára utal, mivel úgy gondolták, hogy havonta virágzik. A középkori botanikai irodalomban a körömvirág még, mint napraforgó, heliotropium szerepel, Nadányi János 1669-ben kiadott művében – Kerti dolgoknak leírása – a francia solsequium név alapján nevezte el napraforgófűnek. Később, a napraforgó (Helianthus annuus L.) Európába kerülése és elterjedése után ez azt az elnevezést már nem használták a körömvirág és más fészkes bemutatására. Lippay János (1606-1666) Posoni kert című korszakos jelentőségű kertészeti művében is szerepel a körömvirág, Calendula, kenyérbélvirág néven.


Miben segít?


Hámosító, immunstimuláns, antibiotikus, baktericid, vírusölő hatás. Belsőleg teaként, külsőleg rosszul gyógyuló sebek kezelésére. Fonálféreg-riasztó, főzete csigaölő.


A körömvirágról tudományosan bebizonyították, hogy kiválóan alkalmazható epehólyag-gyulladás ellen, jó görcsoldó és fertőtlenítőszer. Belsőleg gyomor- és hólyaghurut kezelésére használják.
Külsőleg használják visszérgyulladás, felfekvés, lábszárfekély, nyálkahártya gyulladások, ekcémák, sebek, egyéb bőrproblémák, méhcsípések esetén. E jótékony tulajdonságát használja ki a kozmetikai ipar, mely előszeretettel hasznosítja krémek, kenőcsök alapanyagaként.Bőrkiütések és napégés okozta fájdalmak enyhítésére szintén ajánlják. A homeopátiás orvosi gyakorlatban sebgyógyításra, fertőtlenítésre, zúzódások kezelésére alkalmazzák.
Szoptatós anyukák mellbimbója gyakran begyullad, de körömvirágkrém használatával jól kezelhető a gyulladt állapot. Sebre, bőrre a körömvirág felhasználása igen sokrétű. Készülhet belőle forrázat, tinktúra, kenőcs, de homeopátiás szerek készítésénél is gyakran élnek kiváló tulajdonságaival. Virágának és levelének sebgyógyító, fertőtlenítő hatását már a hellén harcosok is ismerték. A körömvirág remek gyulladásgátló, fertőtlenítő és gombaölő, ezért jól alkalmazható öblítőszerként a torokfertőzés illetve száj penész kezelésére. Sebgyógyító, vérzéscsillapító hatásánál fogva jól orvosolhatók vele egyes felületi sebek, pl. lábszárfekélyek, horzsolások. Hatékony lehet a szem és a bőrfertőzések esetében is, de tinktúra formájában még a pattanásos arcbőr ápolására is alkalmas. A belőle készült kenőcs a kisebb égési sérülések (pl.: leégés), ekcémák és aranyér kezelésénél jöhet jól. Ez a külső kezelések esetén rendkívül sokrétűen alkalmazható növény azonban belsőleg is használatos, elsősorban a nyirokcsomók gyulladása, szájüregi fekély vagy a gyomor nyálkahártyájának károsodása esetén. Bár a gyógyszeripar mindezen problémák kezelésére rengeteg szintetikus, kémiai úton előállított gyógyszert is kínál, ne feledjük: földünk népességének nagy részét mai is növényi szerekkel kúrálják.



Mit készítenek belőle?

Gyógyításra a körömvirág főzetét, vizes vagy alkoholos kivonatát használják, vagy kenőcsként alkalmazzák. Belsőleg gyomor- és bélrendszeri fekélyek, májproblémák valamint menstruációs panaszok kezelését szolgálja.

Körömvirág a kozmetikumokban:A flavonoidok oxidatív hatással rendelkeznek. A szeszkviterpéneknek és zsírsavaknak bőrápoló és puhító hatásuk van. A bőr öregedésének lassítására is megfelel a körömvirág-kivonat.

Friss lé:

Megmossuk a levelet, szárat és virágot és azon nedvesen kinyerjük a levét gyümölcs-centrifugával vagy fokhagyímaprássel.


Teakészítés:

Egy púpozott teáskanál körömvirágot adunk 1/4 liter vízhez. Nem főzzük, csak forrázzuk (a felfőtt vizet 1-2 percig állni hagyjuk, utána öntjük a szárított vagy friss növényre), majd 10 perc elteltével szűrjük le. Naponta 3 csésze tea fogyasztása ajánlott. Lehűtve gargarizálásra is alkalmas.

Ülőfürdő:

Kettő marék friss vagy 100 gramm szárított növényt használunk egy fürdéshez.

Lemosás:

Fél liter vízhez egy púpozott evőkanálnyi növényt adunk.

Körömvirágos lábfürdő zsályával:

Antibakteriális hatású és nyugtatja a sebes lábak irritált bőrfelületét. 30g zsályalevél, 30g körömvirág, 30g apróbojtorjánfű, 2 teáskanál almaecet, Víz igény szerint.A vizet felforraljuk hozzáadjuk az almaecetet és a gyógynövényeket. Hűlni hagyjuk, majd áztassuk benne a lábunkat 10-15 percig. Jól töröljük meg és kenjük be körömvirág krémmel.

Borogatás:

Forrázzunk le 1 csésze forró vízzel 2 teáskanálnyi szárított körömvirágot, majd 10 perc után szűrjük le. Borogassuk vele a sérült felületet. Naponta 2-3 kezelés ajánlott.

Arcvíz érzékeny és száraz bőrre:

Hozzávalók: 90ml rózsavíz, 10ml körömvirág-tinktúra. A hozzávalókat sötét színű üvegbe töltjük, jól összerázzuk, és sötét helyen tároljuk. Mosakodás után pár cseppnyivel, vattapamacs segítségével átitatjuk az arc, a nyak és a dekoltázs bőrét.

Antibakteriális bőrtisztító:

Egy teáskanál körömvirág tinktúrát egy pohár vízben elkeverünk és vattapamacs segítségével áttöröljük vele az aknés bőrfelületet.

Körömvirág tinktúra:

Egy marék virágzatot egy liter valódi pálinkába (vagy 70%-os alkoholba) két hétig a napon vagy 20 fok körüli hőmérsékleten állni hagyunk. A tinktúra forralt vízzel hígítva alkalmazható: zúzódások, daganatok, izomrándulások, vérömlenyek, fekélyek gyógyítására.

Körömvirágolaj A:

Egy befőttes üveget lazán töltsünk meg a virágfejekkel és öntsünk fel hidegen sajtolt olajjal. Erre a célra bármilyen jóminőségű hidegen sajtolt olajat használhatunk. Az üveget szorosan zárjuk le, majd legalább két hétig hagyjuk állni. Ezután szűrjük le, és sötét, hűvös helyen, jól záródó üvegben tartsuk.

Körömvirágolaj B:

Helyezzük a szárított körömvirág virágokat tűzálló edénybe, cserépedénybe vagy rozsdamentes acél edénybe (kerüljük a vasból vagy aluminimumból készült edényeket), és adjuk hozzá az olivaolajat. Fokozatosan melegítsük az olajat és a növényt 1-2 órán keresztül körülbelül 50-70°C-on. Gyakran kevergessük. Addig melegítsük, amíg a szirmok ropogósra nem sülnek. Szűrjük át tiszta ruhán az olajat.
Fontos: A friss virág nedvességtartalma 1-3 évről néhány hétre csökkentheti az olaj eltarthatóságát. A felesleges vizet elsősorban úgy távolíthatjuk el, hogy az olajat 2 hétig állni hagyjuk.
Miután a víz elvált az olajtól, öntsük át az olajat egy másik edénybe azonnali használatra, vagy tartsuk hűvös, száraz helyen.

Körömvirág kenőcs A.:

Ktőt marék körömvirágot (szárát, virágját, levelét) összevágunk. Jó minőségű disznózsírból fél kilónyit úgy felmelegítünk, mintha hússzeletet akarnánk sütni. Ebbe a forró zsírba tesszük a felaprított körömvirágot, hagyjuk egy kicsit sercegni, megkeverjük és levesszük a tűzről. Lefedve egy napig állni hagyjuk az egészet. Másnap kicsit felmelegítjük és egy vászon kendőn átszűrjük egy előkészített, tiszta edénybe. A sütésből visszamaradt növénydarabokat ne dobjuk el: kitűnő pakolást lehet készíteni belőle a sérült bőrfelületekre.

Körömvirág kenőcs B.:

70g-nyi lehetőleg frissen szedett virágot szétmorzsolunk, és 100 g olvadt vajat ráöntünk. A keveréket gőz fölött kb. 70 fokra melegítjük és többször megkeverve 20 percig állni hagyjuk. Egy sűrűszövésű kendőn vagy valamilyen tiszta anyagon átszűrjük. Kihűlés után már is kenhetjük a gondosan megtisztított sebre.

Körömvirág krém A.:

Hozzávalók: 30 g szárított, vagy 60 g friss körömvirágszirom 250 ml napraforgóolaj (bio boltban vásárolt) méhviasz (ízlés szerint) 1 teáskanál búzacsíra olaj

Elkészítés: a körömvirágot szorjuk egy széles szájú üvegbe öntsük rá az olajat tegyük az ablakba,és hagyjuk állni 3 hétig Ügyeljünk arra,hogy a virágot mindenütt befedje az olaj,és naponta rázzuk fel 3 hét után egy tiszta ruhán keresztül szűrjük le,és a szirmokból nyomkodjuk ki az olajat Az olajat a méhviasszal gőz felett olvasszuk össze Ha keményebb állagú krémet szeretnénk,olvasszunk hozzá több méhviaszt tegyük hozzá a búzacsíra olajat, ami természetes tartósítószer is egyben magas E-vitamin tartalma miatt. Egy kistányérra cseppentsünk,majd tegyük be pár percre a hűtőbe,így meg tudjuk nézni a krém állagát! Majd töltsük tiszta üvegcsébe.

Körömvirág krém B:

60-90 g szárított körömvirág szirom
1 pohár olivaolaj
60 g szilárd zsiradék (főzőmargarin, kókuszolaj, kakaóvaj vagy lanolin)
150 g körömvirág olaj
(elkészítése: lásd lent) 60 g desztillált víz (vagy rózsa-, illetve narancsvirág víz)
1 teáskanál apróra vágott vagy reszelt méhviasz
3-5 csepp illóolaj, illattal vagy anélkül.

Ellenjavallat:


Allergiás személyek elővigyázatosan bánjanak vele, mert bőrükön külsőleg alkalmazva allergiás reakciót válthat ki.

Irodalom a lélek gyógyszere

August Corrodi: Die Ringelblume 

Schöne Blumen, laßt euch pflücken,
Ihr müßt meinen Hals jetzt schmücken,
Eine Kette sollt ihr werden,
Nicht so sitzen in der Erden!

Also sprach die kleine Liese,
Hüpfte durch die ganze Wiese,
Hörte nicht die Bienlein summen,
Sieht nur nach den Ringelblumen,

Macht sich eine hübsche Kette –
Keine Königin, ich wette,
Kann in ihrem Perlenschein
Glücklicher als Lieschen sein.

August Corrodi: A körömvirág

Szép virágok, ha letéphetlek
nyakamra fonlak egy szép dísznek,
egy lánccá váltok ti most rögtön
nem ültök tovább itt a földön.

Ezt halkan mondta most Erzsike
ugrálva ott a természetbe,
méh dongását észre sem vette
körömvirágokat keresve.

Csinált egy gyönyörű kis láncot
így ő is most királynőnek látszott,
mert az sem boldogabb, fogadom
mint Erzsike a mai napon.

Fordította Mucsi Antal

Letölthető:

A képre kattintva indul meg “A növényi napsugár” c. könyv letöltése!


Sambucus nigra L. – Fekete bodza

 

 
Bodza, gyepűrózsa, bodzabokor, bodzafa, bojza, bocfa, csete, fái bodza.
 
Rendszertani besorolása

Mácsonyavirágúak rendjén belül a bodzafélék családjába tartozó évelő növény.

Drog

A virág – Sambuci flos, levele és érett termése Sambuci folium et fructus.

Hatóanyag 

 
Magas a C-vitamin tartalom, ezen kívül még megtalálható benne az A-, D-, E-, B6- és B12-vitamin is. Az ásványi anyagok közül nagyobb mennyiségben vas és kálium található benne, valamint cink, réz, szelén, tiamin, foszfor, kalcium, riboflavin. A bogyó fogyasztásánál minden esetben figyeljünk oda, hogy csak értetten együk, mert az éretlen gyümölcs cianid-ot tartalmazhat, ami mérgező.
 
Leírása
 
Cserje, de olykor 2-3 méter magas fácskává is fejlődik. Összetett levelei keresztben átellenesek, nagyok, páratlanul összetettek, a levelet alkotó levélkék tojásdadok, a szélük fűrészes. A bodza egyes virágai kicsik, fehérek-sárgásfehérek, erős illatúak, és úgynevezett álernyőben csüngve alkotják a közismert, tekintélyes méretű virágzatot. A virágzásra legtöbbször május-júniusban kerül sor, a termések csonthéjas, 2-3 magvas, fekete bogyók. Mérsékelt éghajlati övön mindenfelé elterjedt, ismert, évezredek óta felhasznált növény.
 
Miben segít?
 
A parasztgazdaságokban a fekete bodza minden részét hasznosították valamire, ezért nemcsak megtűrték a ház körül, hanem sarokba ültették is. Díszként is szolgált, de a legfontosabb természetesen a virágjának, termésének, kérgének, levelének a gyógyhatása volt.

A növény egyik gyógyhatású része – a virágzat, amely elsősorban flavonoidokat, szaponinokat, nyálkaanyagokat, némi illóolajat, nagyon kevés ciánglikozidot tartalmaz. A bodza friss termésében szerves savak mellett cukrok és C-vitamin is van. A virágdrog sokféle hasznosítása ismert. A bodzatea nyugtató, izzasztó vagy vizelethajtó teakeverékek alkotója lehet, a virágzatból üdítőital készíthető. A termése gyümölcssavakat, vitaminokat, cseranyagot, antocián-festékeket tartalmaz. A bogyókból lé, szörp, kiváló lekvár készíthető, izzasztásra, vizelethajtásra, székrekedés ellen jól használható, de a bogyók gyógyhatásai közé sorolható az álmatlanság, a migrén, a fájdalmas ideggyulladások elleni alkalmazás is.

A bodzacserje levele cseranyagot, gyantát, szambucin-alkaloidát, szambunigrin kéksavat, A-provitamint tartalmaz. Teáját reumás bántalmak ellen, továbbá vizelethajtónak, izzasztónak, lázcsillapítónak használják, koszorúér-betegségben szenvedők időnkénti légszomjának csillapítására is ajánlják.

 
A bogyóból készített tinktúrát már Hippokratész óta használják hashajtóként, de vizelethajtó hatása is jól ismert. Emellett a benne lévő vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően véd az influenza ellen. A bogyóban lévő flavonoidoknak köszönhetően hatékonyan csillapítja az ízületi fájdalmat és csökkenti a gyulladást.
 
 
 
 
Kérgét a népi gyógyászatban féregűzésre használják.
 
Mit készítenek belőle?
 
Bodzalimonádé és a bodzaszörp: Nagy kancsó limonádét készítünk, és abba néhány jól megmosott virágot áztatunk. Néhány óra múlva kellemes, muskotályos ízzel gazdagodik limonádénk, és kész van a pompás, tisztító és gyógyhatású frissítőital. A bodzaszörp receptje is ezen alapul, csak, mivel hígítva fogyasztják majd, jóval több cukorral, citrommal, – és ha télire szánják – tartósítva készül.
 
 
 
 
Bodza ital: 4-5 l italhoz: 8-10 fej bodzavirág (főzni nem kell), 2 citrom 3-4 ek. cukor vagy édesítőszer. A bodzavirágokat jól meg kell rázni, hogy a piszok és a bogarak kihulljanak belőlük, utána alaposan megmossuk őket. Egy nagy fazékba vagy üvegbe rakjuk, és felöntjük 4-5 liter vízzel. Hozzákeverjük a cukrot, majd a citromokat forró víz alatt jól megmossuk és cikkekre vágjuk. Beletesszük a bodzás lébe, 1 napig állni hadjuk, majd vászonruhán átszűrjük. Hűtőben kicsit lehűtjük és azonnal fogyaszthatjuk. Meleg időben az egyik legfinomabb frissítő!
 
Bodzadzsem: Az érett, fekete bodzát vízzel leöblítjük és leszemezzük. Egy kg gyümölcshöz 80 dkg cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, belekeverjük a gyümölcsöt, és erős tűzön addig főzzük, amíg kissé sűrűsödni nem kezd. Forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és száraz gőzbe rakjuk. Köhögés elleni házi szerként is fogyasztjható!
 
 
 
Bodzalekvár: Elkészítés: A 2kg bogyótermést leszemezünk, majd alaposan megmossuk, és kevés vízben felöntve puhára főzzük. A megfőtt szemeket egy szitán átpréseljük. Az így kapott gyümölcshúshoz hozzáadjuk az 1,5 kg cukrot, a 3 db citrom kifacsart levét, és elkezdjük összefőzni. Forrástól számítva közepes lángnál még 20 percet át főzzük, majd üvegekbe töltjük. Az üvegeket fém fedővel zárjuk, majd fejre-állítva hagyjuk néhány percen át, végezetül száraz dunsztba tesszük az üvegeket.
 
Bodzavirág palacsintatésztában: -1 tojás felhasználásával a szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatésztát készítünk, amit egy-két kávéskanálnyi vaníliás cukorral és citromhéjjal ízesítünk. A bodzavirágokat alaposan megmossuk, majd lecsöpögtetjük. Egy serpenyőben ujjnyi olajat hevítünk. A bodzavirágokat a tésztába forgatjuk, majd az olajban addig sütjük, amíg a tészta szép aranyszínűvé nem válik. Porcukorral hintve tálaljuk.
 
 
 
Bodzaleves: A bodzabogyókat (1/2 l) szitán áttörjük, szűrjük, majd 1/2 l vízzel, 4-5 evőkanálnyi cukorral főzzük. Ízesítjük 2 dl fehérborral, kávéskanál citromlével ízesítjük. Jéghidegen tálaljuk.
 
Bodzás omlett: Simára keverünk 120 g lisztet, 3 tojást, csipet sót, 1 evőkanál olvasztott vajat, 1 evőkanál sört, 2 evőkanál tejet (vagy tej nélkül 3 evőkanál sört-, ha van barna sörünk, az jobb). 20-25 teljes virágzásban lévő virágzatot a tésztába merítünk és forró zsiradékkal teli serpenyőbe tesszük úgy, hogy a virágzat legyen lefelé. A még kiálló virágzati tengelyt levágjuk, majd megfordítva a másik oldalát is aranysárgára sütjük. Cukorral beszórva melegen tálaljuk.
 
Fánk bodzavirággal:
 
8 nagyobb bodzavirág
3 dl langyos tej
55 dkg finomliszt
5 evőkanál barnacukor
5 dkg vaj
3 dkg élesztő
2 tojássárgája
egy alma apróra reszelve
egy csipet fahéj
egy csipet cukor
 
A langyos tejben elkeverjük a barnacukrot és megfuttatjuk benne az összekevert élesztőt. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez. A puha vajat, a cukrot, a csipet sót a tojássárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és simára dolgozzuk. A megmosott, megszárított bodzaernyőkről lecsipegetjük az apró virágokat, és az apróra reszelt, lecsepegtetett almával hozzádagasztjuk a tésztához. Egy tálba rakjuk, és lefedve duplájára kelesztjük. Ha megkelt, akkor lisztezett deszkára tesszük és kb. másfél centisre nyújtjuk. Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Rakjuk papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot feligya, és még melegen, porcukorral meghintve tálaljuk.
 
Bodzakocsonya: A bodzabogyókat megtisztítjuk. Vízzel (1/4 l) leöntve addig főzzük, amíg a szemek szétfőnek. Ekkor szitán áttörjük, 1 kg bogyóra 800 g cukrot számítva, a keveréket addig főzzük, míg a tányérra cseppentett lé meg nem kocsonyásodik. Üvegbe töltjük, és lekötve száraz gőzbe tesszük.
 
Bodzavirágbor: Az 1. liter lemorzsolt bodzavirágot rozsdamentes fazékba tesszük, 1 kg cukrot és 1 karikára vágott citromot rászórunk, majd 3 liter lobogó vízzel leforrázzuk. Ha kihűlt, 50 g élesztőt adunk hozzá, egy éjszakán át állni hagyjuk, majd másnap leszűrve üvegekbe töltjük, gyengén ledugaszolva hűvös helyre tesszük. Ne aggódjunk, ha az érlelés alatt pukkanást hallunk, mindig dugaszoljuk vissza az üvegeket.
 
Fotó: Biokontroll Hungária
 
Bodzabogyóbor: A13 kg leszemezett, érett bodzabogyót, 30 g szegfűborsot és 60 g gyömbért 1 óra hosszat 50 l vízben főzünk. Fakádba 22 kg cukrot öntünk, majd erre szűrjük át a főzetet, miközben a bogyókat megtörve szitán átnyomkodjuk. 125 g borélesztőt adunk hozzá és 2 napig állni hagyjuk. Átfejtjük hordóba, kotyogóval lezárjuk, két-három naponként megkeverjük a készülő bort a hordó mozgatásával. Ha kiforrott, 2-3 liter borpárlattal feljavítva véglegesen lezárjuk és 4 hónapig érleljük. Ha kész, palackokba fejtjük. Kiváló forralt bor készíthető belőle a következő módon: bodzabort és bodzaszörpöt egyenlő mennyiségben összekeverünk, fahéjjal, szegfűszeggel, citromszeletekkel ízesítve felforraljuk, melegen kínáljuk. 
 
Bodzavirágpezsgő: Rozsdamentes fazékban 5 liter vízhez 750 g cukrot adunk 1/4 liter borecet társaságában. Kb. 5, karikára vágott citromot, 12-15 db jól fejlett, szárak nélküli bodzavirágzatot, kis csomóba kötött, még nem virágzó szagos mügét adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük. Kb. fél óra után a szagos mügét kivesszük a folyadékból. Ezután a pezsgőalapanyagot 8 napig állni hagyjuk, de minden nap egyszer megkeverjük. Ha az előírt idő eltelt, leszűrjük, és tisztára mosott pezsgőspalackokba töltjük a folyadékot. Ledugaszoljuk, és a dugót drótkosárral lekötjük. 14 napi hűvös helyen való érlelés után fogyasztható az ital.
 
Bodzabogyópezsgő: A 3 kg szemezett bodzabogyót megtörünk, rozsdamentes edényben, 8 l vízzel, 1,5 kg cukorral, 3 db szeletelt citrommal, 1-1 db kálmos- és gyömbérgyökérrel és néhány szem szegfűborssal összekeverjük. Néhány napig állni hagyjuk, de közben legalább egyszer jól megkeverjük. A folyadékot gondosan leszűrjük, pezsgősüvegekbe töltjük, gondosan ledugaszoljuk, a dugót drótkosárral lekötjük. 14 napi hűvös helyen való tárolás után fogyasztható.
 
Fotó: Berugok.hu
 
 
Bodzapálinka: Az 1,5 kg szemezett bodzabogyót 1/4 l vízzel, 1/2 kg cukorral, 1 db vaníliarúddal 1 óra hosszat közepes lángon főzünk. Ha kész, szitán fazékba szűrjük. Kb. 1 napig csepegtetjük. Következő nap a szűrletet felfőzzük, majd lehűtjük. 1/2 l 96%-os alkohollal összekeverjük, palackokba töltjük, lezárjuk. 1-2 hónapig érleljük. Nemcsak koccintásra jó, a szakácsművészetben flambírozásra, ecetek ízesítésére, esetleg mártás készítésére is használhatjuk.
 
Bodzaecet: Befőttesüveget megtisztított, frissen szedett bodzavirággal megtöltjük, majd borecettel színig töltjük. Kb. 2 hétre napra vagy meleg helyre tesszük. Leszűrjük, kis üvegekbe öntjük szét. Halételek ízesítésére használjuk fel.
 
 
Fontos!
 
A fekete bodza rokona, a gyalogbodza (Sambucus ebulus) nem fogyasztható, fajtársával való összetévesztése általában enyhe lefolyású, hányással-hasmenéssel járó növényi mérgezést okozhat, amely elsősegélyt vagy orvosi segítséget nem igényel. Ugyanis nemcsak levelei, de éretlen gyümölcsei is cián-glükozidokat (sambunigrin, prunasin) tartalmaznak.

Megismerhető arról, hogy a gyalogbodza csak kivételesen nőhet meg másfél méternél magasabbra, levelei nem tojásdadok, hanem hosszúkásak, virágai kellemetlen illatúak, mindig a szár végén lévő bogernyőt alkotnak, szintén fekete bogyótermései – eltérően a fekete bodzától – felálló terméscsoportban állnak.

 
 
Irodalom a lélek gyógyszere
 
Móra Fernc – GEORGIKON
 
Három angyal fejem felett:
egyik megőriz engemet,
a másik szemem lezárja,
a harmadik lelkem várja.
 
KÜLÖN FEJEZET A BODZÁRÓL
 
Ha visszanézek esztendeim ködbe mosódó alléjába, a legvégén egy bodzafát látok. Azon túl nincs semmi, hanem erre a kaszvadt öreg fára elég tisztán emlékszem. Úgy gubbasztott a pernyésgödrök szélén, mint valami szürke boszorkány. A koronáját nem látom, akkor nekem elérhetetlen magasságban volt az, de a töve körül nagyon otthon vagyok. Soha olyan kövér giliszták nem lesznek többet a világon, mint amilyeneket ott lehetett találni. Akkor általában sokkal kövérebb volt a világ, mint az újkorban. A tyúkok is, akik ott kapargáltak a nyirkos földben, és első szerelmem is, Kamilla, a kántor leánya, aki, azt hiszem, inkább lopott dióimért, mint egyéni kiválóságomért volt hozzám kegyes. Szerencse, hogy az ilyesmire csak akkor jön rá az ember, mikor elmén a haja, és megjön az a tehetsége, hogy humort tud tettetni. Kamilla kitanult nő volt már akkor, talán ötéves is lehetett, mindenesetre öregebb és tapasztaltabb volt nálam, és ösztönösen tudta azt az igazságot, amit nekünk, ostoba férfiaknak mindig újra kell tanulnunk, hogy a nők többnyire a férfiak gyönge ellenállásának esnek áldozatul.
 
A vezetéknevét különben már nem tudom Kamillának s életíróim számára csak annyit jegyezhetek föl, hogy kócos, fekete sörénye volt és szögletes, nagy feje, mint a shettlandi póniknak. De talán nemzetgazdasági vonatkozásainál fogva fontosabb ennél az az emlékem, hogy egyszer az édesapám a bodzabogyóból pálinkát akart főzni. Nem az auri sacra fames* bántotta szegényt, hanem a fantáziája nem hagyott neki nyugtot, amely a subákra is mindig olyan cifraságokat varratott vele, amik többe voltak neki, mint amennyit értek. Úgy emlékszem, a bodzaszüretre is ráfizettünk, mert a bodzából nem lett ákovita, de míg vesződtünk vele, a szilvatermésünk mind ott rohadt a fa alatt. Olyan fátum, amely azóta énvelem is többször ismétlődött már e világi életben.
 
Íme, ennyi emlék köt engem a bodzafához, de azért nem mondhatnám, hogy valami különös kegyben áll előttem ez a fává gyökeresedett tót deák. Mert határozottan van benne valami tótos, akár mikor a széles, lapos virágkalapjával integet, akár mikor az érett fekete bogyóival vigyorog. A ravaszsága meg tiszta szláv nemzeti vonás, azt látom itt az erdőben is. Egészen úgy sompolyog be a szabad fák társadalmába, mint ahogy Heraclius császár idejében a zsupánok beszivárogtak Attila gazdátlan uradalmába.
 
A nép szíveli a bodzát, mert igénytelen, mint ő maga, és ha haszon nincs is belőle, gondot se kell rá viselni. Az erdőszélben tanyák vannak, és rendesen minden tanya körül ott kujtorog a bodza, mint a legprimitívebb díszfa. Hívni se kell, megtelepszik magától, és mindenütt jól érzi magát, ahol embert érez.
Igen, csakhogy jóravaló bodza ismeri a polgári kötelességét. Akármit tanít a bodzák katekizmusa, ő is csak avégre van a földön, hogy a magja ki ne vesszen. S nem is lehetne mondani, hogy a bodzát megmételyezték volna Malthus tanai. Senki sem látott még bodzát, amelyik csak egy bogyót termett volna. Millió bogyót terem, és abban hárommillió mag van. Szóval megvan benne a jó szándék, hogy egy nagy bodzáskertté változtassa a világot kelettől nyugatig.
 
Szerencsére az Isten csak tehetséget adott neki, de módot nem adott hozzá. A bodza pelyhe nem repül, mint a nyárfa pelyhe, vagy a juhar monoplánja, a szél szét nem rázza, mint az akáchüvely magját. Ha lepotyog a fáról, abból a bodzanemzetségnek nem sok haszna van, mert az anyabodza nem olyan bolond, hogy életében kiadja a jusst a gyerekeinek. Egy-két mag ha kikel is a fa tövében, de meg nem nevelkedik. Bodza anyó elfogja előlük a napot, és elveszi az ennivalót.
 
Mit tesz most a ravasz bodza, hogy dominiumhoz juttassa magzatjait? Hát bizony fuvarral szállíttatja el őket hetedhét fa ellen. Fuvarosnak a verebet szerzi meg, ezt a világ szemtelenjét, aki mindig ott lebzsel, ahol embert érez. Szólni ugyan nem tud hozzá a bodza, de az anyai szeretet találékony. Fekete bogyóba bújtatja a magjait, s hogy még szembetűnőbbek legyenek, vérpiros pólyakötő kocsánkákon lógatja őket. Mégpedig sokat együtt, fürtöstől, hogy már messziről szemet szúrhassanak a verébnek.
 
– Itt vagyunk, kövérek vagyunk, édesek vagyunk, ide gyere csak!
 
A veréb szót fogad, és szemelget az istenterítette asztalon:
 
– Csip-csup – mondogatja afféle elégedettséggel, amilyennel az ember a hústalan napi ebédet dicséri.   Csip-csup szemecskékkel töltözni is jobb, mint éhen kódorogni.
 
Hirtelen egy ajtó csapódik valahol. Vércse vijjog a magasban, vagy macska ugrik le a góré tetejéről. Surr – a veréb fölrebben, és suta szárnyaival bevágódik az erdőbe. Nem éppen messze, mert a nagy utazásnak nem barátja, de olyan sietve, hogy a borravalót csak röptében petyegteti el, és a száját se ér rá megtörölni, egész az akácfáig. Ott azonban az az első dolga, hogy a csőrét, amelyben megtapadt egy-két ragadós bodzamag, hozzádörzsöli az ághoz.
 
A többihez aztán neki már semmi köze, noha a bodzamag pályafutása még nincs befejezve, sőt csak most kezdődik. Az ágról lepereg a földre, de csak a színére. Neki pedig, szegénykének, ha meg akar élni, beljebb kell kerülni a jó meleg és puha bölcsőbe. Ezt a dajkaszerepet a tyúkocska végzi el, aki ott tesz-vesz a fa alatt s addig kipirgél-kapargál, míg a bodzamagot betemeti földdel. Bodzaanyó most már nyugodtan vetkezhet neki a téli álomnak: faja fönnmaradása biztosítva van.
 
A veréb öt-hatszáz méternél mélyebben nem megy az erdőbe. Idáig a tyúk is elkalandozgat a tanyáról. Ennél kintebb sehol sem látni bodzát az erdő fái közt, de ezen a körön belül lépten-nyomon találkozni a kis bodzasuhancokkal.
 
Hát ilyen stréber teremtés ez a bodza. Íme, még itt is külön fejezetet módolt ki magának.

* Az arany utáni átkozott éhség.
 
Letölthető:

 

Sambucus nigra L. – Fekete bodza